La Ciudad Colonial de Santo Domingo, fue el escenario escogido por Tropigas para ofrecerle una experiencia memorable a Massimo Bottura, el chef de la Osteria Francescana, restaurante # 1 del mundo. Un encuentro que involucró arte, historia, lo mejor de la gastronomía local, magia y calor familiar, en un ambiente relajado junto a parte del equipo de Gastronomic y al equipo de Bottura.

El equipo se tomó muy en serio la tarea de diseñar un menú verdaderamente especial a base de productos dominicanos. Los chefs Erik Malmsten y Joaquín Renovales, lideraron la propuesta gastronómica junto a un equipo de chefs entusiasmados y comprometidos con honrar el deseo de Tropigas, el gas de los dominicanos, de mostrarle a Bottura y su equipo lo que como país ofrecemos gastronómicamente: nuestros insumos locales y nuestras técnicas.

¿QUÉ HICIMOS?


¿Quiénes son los chefs Joaquin y Erik?

Joaquín Renovales, chef y alma detrás de las cocinas de SBG. Desde el 2008, está al frente de Sophia’s Bar & Grill, restaurante que dio origen a un grupo que ha ido creciendo y que hoy en día cuenta con cinco restaurantes más. A base de trabajo e innovación en la cocina, se ha hecho un lugar en los fogones más renombrados del país.

Erik Malmsten cuenta con una importante trayectoria y una propuesta gastronómica innovadora y de absoluta calidad, se ha convertido en uno de los chefs más reconocidos del país.

EXPERIENCIA
GASTRONÓMICA
DOMINICANA

Platos

  • VILLA MELLA – CHICHARRÓN (SNACKS)

    Tuna – Mango – Salsa de Soya Ahumada

  • DOMINICANO – CONCON (SNACKS)

    Cordero – Clara de Huevo – Yema – Feta

  • JARABACOA – NASTURTIUM BLT (SNACKS)

    Faisán – Escabeche de Semillas de Tomate

  • SANTO DOMINGO – BREAD (PLATEADO)

    Maiz – Macadamia – Calabaza – Aguacate – Ajo Negro

  • CONSTANZA – MUSHROOMS (PLATEADO)

    Crudo – Pure – Rostizado – Caldo – Aceite de Pino

  • BARAHONA – AGUACATE (PLATEADO)

    Pez Rey – Plátano al Caldero – Cilantro – Aguacate

  • SAMANA – SNAPPER (PLATEADO)

    Coco – Caviar – Brotes de Arverja – Chillo

  • SANTIAGO – PORK (PLATEADO)

    Casabe Crujiente de Yuca – Trufa Negra al Jugo

  • CABARETE – OOOPPSSS!!! I DROPPED THE COCONUT!

    Helado de Coco – Chocolate – Crema de Chocolate Blanco – Merengue de Café

¿Qué es Gastronomic?

Plataforma especializada en desarrollar eventos que reten el paladar de los comensales e inviten a jugar con los sentidos, con el compromiso de traer a República Dominicana las mejores experiencias gastronómicas al nivel internacional.